Pēdējā desmitgadē ievērojamas izmaiņas globālajā dzērienu tirgū ir pieaugošā zemā - cukura un cukura - bezmaksas produktu īpatsvars. Pieaugošā veselības izpratne un globālā cukura nodokļu politika ir padarījusi saldinātāju jauninājumus par jaunu kaujas laukumu dzērienu milžiem. Kā nozares līderi, Coca - Cola un PepsiCo ir gan plaši iekļāvis dabisko saldinātāju steviju dzērienu formulējumos, panākot līdzsvarotu garšu, neupurējot aromātu, vienlaikus nodrošinot arī vērtīgu ceļu formulas uzlabošanai visā pārtikas un dzērienu nozarē.
STEVIA PIETEIKUMA GADĪJUMI, KAS GIANTI: no izmēģinājuma līdz visaptverošai stratēģijai
Jau 2013. gadā Coca - Cola palaida "Coca - Cola Life", stevia -, kas satur dzērienu, un kuras mērķis ir daļēji aizstāt saharozi ar dabisko saldinātāju, saglabājot aromātu un samazinot kaloriju ieplūdi. Lai arī sākotnējais produkts saņēma jauktu tirgus reakciju, tas sniedza vērtīgu pieredzi turpmākajām iterācijām. Pēdējos gados Coca - Cola ir palaidusi stevia - balstīta zema - cukura tējas, funkcionālie ūdeņi un sulas dzērieni vairākos tirgos, nepārtraukti uzlabojot stevijas tīrību un formulējumu, lai sasniegtu saldumu, kas tuvāk saīsinājumam.
PepsiCo ir arī aktīvi izstrādājusi savu Stevijas stratēģiju. Tās līnija "Pepsi Zero Cukurs" un dažos sporta dzērienos ir iekļauti jauni - paaudzes stevia ekstrakti, piemēram, Reb M un Reb d, lai samazinātu rūgto pēcgaršu un uzlabotu saldumu. Turklāt PepsiCo ir izveidojis ilgas - terminu stratēģiskās partnerības ar Stevia piegādātājiem, lai nodrošinātu stabilu piegādi dažādos pasaules tirgos.
Šīs iniciatīvas ne tikai parāda šo uzņēmumu pētniecības un attīstības investīciju stiprumu, bet arī parāda, ka dabiskie saldinātāji ir pārcēlušies no eksperimentāliem papildinājumiem uz galvenajiem formulējumiem.
Tirgus tendences: zems cukurs kļūst par jauno normālu globālo pārtikas un dzērienu produktos
Globālā tendence uz veselīgu uzturu strauji infiltrē patērētāju lēmumu -. Saskaņā ar starptautiskas tirgus pētījumu firmas Euromonitor ziņojumu, tiek prognozēts, ka globālais zemais - cukurs vai cukurs -}}} un dzērienu tirgus līdz 2027. gadam sasniegs 150 miljardus ASV dolāru, ar saliktu gada pieauguma tempu pārsniedz 6%. Tajā pašā laikā vairāk nekā 130 valstis un reģioni ir ieviesuši vai plānojuši ieviest cukura nodokļus, principā mudinot uzņēmumus pielāgot formulas.
Patērētāju divkāršais pieprasījums gan pēc “dabiskuma”, gan “veselība” ir arī izraisījis stevia kā alternatīva cukura pieņemšanu. Salīdzinot ar mākslīgajiem saldinātājiem, Stevijas rūpnīcas - balstīta izcelsme un zema - kaloriju priekšrocības padara to par spēcīgu rīku uzņēmumiem, lai izkoptu veselīgu zīmola tēlu.
Ietekme uz uzkodu rūpniecību: zems cukurs vairs nav ekskluzīvs dzērieniem
Stevijas pielietojuma pieredze pārsniedz dzērienus. Uzkodu nozarē, īpaši augstās - cukura kategorijās, piemēram, konfektes, šokolāde un cepumi, Stevija piedāvā arī formulējuma optimizācijas potenciālu.
Agrāk cukura samazināšana uzkodu receptēs bieži saskārās ar diviem galvenajiem izaicinājumiem: garšas un garšas zaudēšanu, kā arī ražošanas procesa adaptācijas jautājumiem. Dzērienu giganta uzkrātā kompetence Stevijas attiecības kontrolē, aromātu sajaukšanā un izejvielu stabilitātē uzkodu ražotājiem ir pierādīts ceļš, kas jāiet. Piemēram, apvienojot steviju ar cukura spirtiem, piemēram, eritritolu, var ne tikai samazināt rūgtumu, bet arī uzlabot tekstūru, un glabāšanas laiku var pagarināt.
Minicrush izpēte zemā - cukura iesaldēšana - žāvētas konfektes
Kā iesaldēšana - žāvētu konfekšu kompāniju ar vairāk nekā 20 gadu pieredzi Freeze - žāvēšanas tehnoloģijā, Minicrush ir uzkrājusi plašu pieredzi procesu jauninājumos un starptautiskā tirgus paplašināšanā. Turpmākie sasniegumi formulās, iekļaujot tādus dabiskus saldinātājus kā Stevija, būs galvenais izrāviens minikrusam veselīgu uzkodu tirgū.
Saldēšana - Žāvēšanas tehnoloģija piedāvā priekšrocības, saglabājot oriģinālo garšu un uzturvērtību, savukārt zema - cukura formulas var vēl vairāk paplašināt produkta patērētāju bāzi, it īpaši starp jaunajiem patērētājiem, kas koncentrējas uz cukura kontroli, fitnesa entuziastiem, un tie, kas meklē diabētu - draudzīgus produktus. Iekļaujot steviju tādos tādos produktos kā Freeze - žāvētas konfektes un sasaldē - Žāvētu saldējumu, minikrush var samazināt cukura saturu par 30% līdz 50%, nezaudējot aromātu. Šie produkti atbilst arī eksporta standartiem, izmantojot tādus starptautiskus sertifikātus kā BRC un HACCP.
B - Beigu tirgus iespējas: Veselīgas formulas kļūst par atšķirīgu konkurences punktu
Aizjūras izplatītājiem, mazumtirdzniecības ķēdēm un pārtikas zīmoliem zems - cukura iesaldēšana - žāvētas konfektes kļūs par diferencētu un pievilcīgu produktu.
Pieaugot pieprasījumam pēc veselīgām uzkodām Eiropā, ASV un Tuvajos Austrumos, iesaldē - žāvētus produktus, izmantojot steviju, var palīdzēt izplatītājiem iekarot ievērojamu daļu veselīgas uzkodu plaukta vietas. Minicrush iespējas piegādes ķēdes izsekojamībā, masveida pielāgošanā un iepakojuma dažādībā arī iespējot B - Sānu klientus ātri palaist zemu - cukura līnijas.
Secinājums: no dzērienu giganta līdz uzkodu zvaigznei
Coca - Cola un PepsiCo STEVIA stratēģijas parāda, kā milži var nostiprināt savu pozīciju tirgū, izmantojot formulas revolūciju. Viņi arī signalizē, ka dabisko saldinātāju izmantošana pārsniegs kategorijas robežas un pilnībā iekļūs katrā pārtikas rūpniecības segmentā.
Minicrush šī ir ne tikai tehnoloģisko inovāciju iespēja, bet arī pase globālai veselības uzkodu. Nākotnes konkurencē tas, kurš vispirms var sasniegt divkāršo līdzsvaru ar zemu - cukura formulējumiem un garšas pieredzi, nodrošinās ilgu - terminu pieaugumu starptautiskajā tirgū.
