Tā kā TikTok un Instagram pārņem tādas vīrusu tendences kā kraukšķīgie ķegļi un kosmosa zefīri, liofilizētas{0}}kaltētas konfektes ātri kļūst par sensāciju pasaules uzkodu tirgos. Atšķirībā no tradicionālajām gumijas gumijām vai šokolādes konfektēm, liofilizētas{2}}kaltētas konfektes mutē uzreiz saplīst ar pastiprinātu garšu -, izpelnoties titulu "Vispārsteidzošākais tekstūras uzlabojums konditorejas izstrādājumos". Bet kā tieši tiek gatavotas liofilizētas{5}}konfektes, un kas izraisa šo dramatisko uzpūšamo efektu?
一.Zinātne aiz žāvēšanas ar sasalšanu: ūdens iztvaicēšana bez kušanas
Žāvēšana ar liofilizāciju{0}}nav tas pats, kas karsēšana vai dehidratācija. Tā vietā tas izmantoauksta dehidratācija. Process ietver:
Sasalšana līdz -40 grādiem līdz -50 grādiem- visa mitruma bloķēšana cietā ledū;
Vakuuma spiediena samazināšana- gaisa izņemšana no kameras;
Sublimācija- ledus tieši pārvēršas tvaikos, nekusot;
Galīgā žāvēšana- atstājot aiz sevis īpaši-vieglu, kraukšķīgu struktūru.
2,Saldēšanas{0}}žāvējumā dažādas konfektes reaģē atšķirīgi
| Konfektes veids | Izmaiņas pēc žāvēšanas{0}}saldēšanā |
|---|---|
| ķegļi | Korpusa plaisas spiediena izlaišanas dēļ |
| Sveķi | Izplešas kā kraukšķīgas uzpūtītes |
| Marshmallows | Īpaši gaisīgs un viegls |
| Šokolāde | Pārklātas šokolādes konfektes darbojas, tīra šokolāde var izkust |
3,Kā MiniCrush nodrošina vienmērīgu kraukšķīgumu katrā partijā
Kā profesionālisliofilizētu konfekšu piegādātājsar vairāk nekā divu gadu desmitu pieredzi MiniCrush uztur produktu kvalitāti ar:
- Vācu automatizētās saldēšanas{0}}žāvēšanas līnijas (kapacitāte 500 kg vienā partijā)
- –45 grādu pirms-iesaldēšanas aukstās ķēdes protokoli
- Mitruma pārbaude (<2%) & microbiological inspection
- Divslāņu-mitrumizturīgs-iepakojums ar skābekļa absorbētājiem
4,Uzglabāšanas padomi maksimālai kraukšķēšanai
- Uzglabāt sausos, hermētiski noslēgtos traukos
- Izvairieties no tiešas saules gaismas vai karstuma iedarbības
- Pēc atvēršanas ātri aiztaisīt vēlreiz
5,Saldēšanas žāvēšana ir vairāk nekā tikai konfekšu tendence
No kosmosa pārtikas līdz ikdienas uzkodām, vakuuma sublimācijas tehnoloģija pārveido veidu, kā mūsdienu pārtika tiek pasniegta un patērēta. Patērētājiem liofilizētas -žāvētas konfektes ir jaunums, bet uzņēmumam MiniCrush tās ir stingra pārtikas inženierijas sistēma.
Vai vēlaties izmēģināt pielāgotu liofilizētu{0}}žāvētu konfekšu kolekciju? Sazinieties ar MiniCrush! Mēs ne tikai ražojam konfektes, bet arī piedāvājam inovatīvus garšu risinājumus, OEM/ODM partnerības un globālo piegādes atbalstu.
.
