Ar tiktok tendencēm un konfekšu veikaliem, kas demonstrē uzpūstu - uz augšu, varavīksne - krāsainus kārumus, daudzi cilvēki jautā:sasaldēt žāvētas konfektes kāĒd, uzglabāt vai radīt mājās? Saldēšana - Žāvētas konfektes ir kas vairāk nekā tikai uzkodas -, tā ir tekstūras, aromāta un ilgmūžības izgudināšana saldumu pasaulē.
Kas tas ir, tiešām?
Atšķirībā no dehidrētiem vai ceptiem izstrādājumiem, sasaldējiet - Žāvētas konfektes ir izgatavotas nosublimācija-, kur ūdens pāriet tieši no ledus uz tvaikiem, izlaižot šķidruma fāzi. Tas saglabā konfekšu formu, vienlaikus noņemot 99% mitruma.
Šī tehnika, kas savulaik ir rezervētaastronautu saldējums, tagad to izmantoLabākais sasaldētais žāvēto konfekšu uzņēmumszīmoli, lai izgudrotu klasiskos kārumus, piemēram,:
Tafts
Ligzdas
Želejas pupas
Sveķains tārpi
Sasaldēt žāvētas konfektes, kā pagatavot un modificēt
Jūs varat:
Sasalst - sauss vesels: Vislabāk darbojas skitliem vai zefīriem.
Slice and Freeze - sauss: Izmantojiet ar biezākām konfektēm, piemēram, lieliem gumijiem.
Mētelis pirms iesaldēšanas - žāvēšana: Plāns cukura vai garšas pulveris var pievienot papildu sitienu.
Zīmoliem, kas pielāgo formulu pirms iesaldēšanas - {-}, piemēram, ūdens satura vai cukura attiecību pielāgošana - var dot labākus rezultātus.Sasaldēt žāvētas konfekšu ražotājiBieži izstrādājiet pielāgotas receptes optimālai dvesei un gurkstēšanai.
Aromāta koncentrācija
Viena no galvenajām iesaldēšanas - žāvētām konfektēm irpastiprināta garšaApvidū Ūdens noņemšana uzlabo saldumu, savukārt gaisīgā tekstūra liek katram kodumam pārsprāgt ar garšu. Šo procesu dod priekšroku daudziemsasaldēt žāvētas konfekšu piegādātājusEiropā un Tuvajos Austrumos, kur plauktu stabilitāte un transporta efektivitāte ir kritiska.
Radoši lietojumi
Dāvanu kastes: Lieliski piemērots jaunumu dāvanām vai ballīšu atbalstam.
Virskārtas: Sasmalciniet un apkaisa virs cupcakes vai milkshakes.
Sajaukt - INS: Pievienojiet graudaugu maisījumiem, taku maisījumam vai deserta burkām.
Minicrush unikālaissasaldēt žāvētu saldējumuunZviedrijas konfekšu līnijasgūst labumu arī no šī paša procesa, saglabājot vizuālo pievilcību, saglabājot gaismu un plauktu - stabils.
Drošības piezīmes
Uzglabāt vēsās, sausās vietās.
Izvairieties no mitruma par katru cenu.
Izmantojiet desikantus un skābekļa absorbētājus beztaras iepakojumā.
Tāpēc daudzisasaldēt žāvētu konfekšu vairumtirdzniecībuPiegādātāji izmanto foliju - izklātas maisiņus vai vakuumu - aizzīmogotus somas, lai pagarinātu glabāšanas laiku un saglabātu krīzi.
Rūpniecības izaugsme
Sākot no tirdzniecības izstādēm līdz lielveikalu plauktiem, paplašinās globālais pieprasījums pēc iesaldēšanas - žāvētiem saldumiem. Vai tas ir caurSaldētu žāvētu saldumu vairumtirdzniecībavai boutique konfekšu veidotāji, šis segments neliecina par palēnināšanos.
